玉竹沙参老鸭汤

玉竹是有名的养阴生津类中药材，
性平味甘，入肺、胃经，
能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症。
沙参也是养阴类的中药材，
能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；
在煲汤时，
这两样东西经常被搭配在一起，相辅相成。
再配上益气生津的红枣，
整道汤清燥润肺、滋阴清补。

用料  

玉竹沙参老鸭汤的做法  

1. 老鸭洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，老鸭冲洗干净。目的是
   去除老鸭的血水浮沫。）

2. 玉竹、沙参及红枣洗净，稍浸泡，红枣去核

3. 切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，煲2小时

4. 出锅前下盐调味即可