盬子酸汤豆腐鱼柳

盬子，是重庆奉节的一种厨具。一般是陶制的，不过在淘宝上搜到了紫砂材质的，立马买了一个，简直太好用啦！于是，开启了盬子一切食材的新时代！

用料  

盬子酸汤豆腐鱼柳的做法  

1. 把金针菇洗净，铺在盬子底部。把豆腐切块，放在金针菇上面。把鱼柳切块，放在最上面。然后把酸汤倒在鱼柳上面。把盬子放在底锅上，加足够的水，大火开蒸。大约一个小时。盬子盖上加水。中间可以打开盖子查看国内情况，并把食材翻动一下，味道更好。出锅食用时，加上葱花香菜碎，和炒白芝麻。

2. 最后加香菜和小葱。底锅要加足够的水。

小贴士

金针菇出水比较厉害，并且味道是甜甜的。不用加盐，因为酸汤是咸的。酸汤淘宝有卖，就是贵州酸汤鱼的料。