处暑·百合鸭
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《月令七十二候集解》说:“处,止也,暑气至此而止矣。”
用料
老鸭 | 半只 |
莲藕 | 150g |
莲子 | 30g |
枸杞 | 10g |
百合 | 50g |
盐 | 5g |
姜 | 3片 |
料酒 | 20ml |
处暑·百合鸭的做法
准备食材。
莲子、百合洗净冷水浸泡备用。
老鸭切块后冷水下锅焯,加入料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫捞出备用。
莲藕去皮后切大块备用。
锅中换水加入姜片,煮开后放入鸭子,藕块,莲子,百合,大火再次烧开后加入料酒。
小火炖一个小时左右,放盐调味后关火即可。
完成了~~
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