雨花石豆沙包
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用料
黑米粉(黑米面团 | 50克 |
中筋面粉(黑米面团) | 150克 |
中筋面粉(白面团) | 200克 |
酵母粉(白面团) | 2克 |
酵母粉(黑米面团) | 2克 |
白糖(两个面团分别10克) | 共20克 |
豆沙馅儿 | |
清水(两个面团分别110毫升) | 共220ml |
雨花石豆沙包的做法
两个面团揉光滑
搓成长条
分别切成12等分
擀成饼皮状,叠在一起
再擀成长方形,对折压扁
从中间切开
打开擀成长方形
翻面朝上放上豆沙馅儿
卷起来,两头虎口封紧,防止漏馅儿
略微搓长
醒发(每家室温不同,自我观察确认,用手指轻轻按圧一下马上回弹,证明已经醒发好了)
蒸13分钟左右(水开后开始算)关火闷5分钟再揭盖
好看也好吃😋
小贴士
面粉吃水量不同,自我调整,揉成不软不硬的面团
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