宝宝溶豆豆
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给宝贝做辅食很久了,这个溶豆是最精致,最娇气的!从用具到食材,差一点都做不出美丽的溶豆!大家按步骤来!做不好可以加我V
用料
蛋白 | 2个 |
婴儿奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
红枣泥 | 40克 |
柠檬汁 | 数滴 |
细砂糖 | 6克 |
宝宝溶豆豆的做法
用具:硅胶刮刀,打蛋器,裱花袋装好裱花嘴,这些工作在打蛋白之前都要做好
开始打蛋白,加入柠檬汁,打蛋器开高速打出鱼眼泡,加第一次糖
低速继续打至无大气泡加第二次糖
低速打至出纹路,加第三次糖
低速打至提起打蛋器有一个小尖尖,就打好了
取出三分之一蛋白加入红枣奶粉糊中,翻拌均匀。注意动作要轻。
把混好的糊全部倒回打好的蛋白,翻拌均匀。大致十五下就好。
装入裱花袋,挤花。我是长帝38升烤箱。两盘,90度,60分钟。20分钟换一次方向。
这是菠菜溶豆
火龙果溶豆
花之吻
荷包蛋溶豆,是不是萌的不要不要的了!!
余下的蛋黄可以做蛋黄豆豆。这些是果蔬蛋黄豆。
加个翻拌视频。注意,翻拌的同时另一只手不停转动碗。注意不要翻拌过度导致消泡。
小贴士
1 奶粉一定一定一定要用婴儿奶粉
2 打蛋白的盆一定要无水无油,蛋白里不要混入蛋黄,否则无法打发
3 做好一切准备之后再开始打蛋白,否则会手忙脚乱
4 新手,打蛋器全程最低速,方便观察蛋白状态。
5 方子中的烘烤时间和温度只是参考,每个烤箱的温度有偏差,根据自己烤箱适当调整。
6 方子中的量可以挤38升两盘,小烤箱或者不成熟的同学建议减半,以免浪费。
7 蛋白和奶粉糊一定要翻拌
8 实在做不出来可以加我😊😊
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