宝宝溶豆

为了我的宝宝，重拾丢掉很久的烘焙工具，又重新操练起来了。

用料  

宝宝溶豆的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，只用蛋黄。
   大碗放在一个深底盆子里面，以防乱溅。
   使用电动打蛋器打发，一直打到颜色变白，纹路搅拌后轻易不消失。这个过程比较长，需要耐心，打发一会停下观察一下。

2. 加入婴儿奶粉，我用的A2二段20克。

3. 用刮刀快速翻拌，混合后有点干，没有关系，充分拌开就好。

4. 将蛋黄糊放入一次性裱花袋，用刮刀整形，在裱花袋底部剪开一个小口子。

5. 烤盘上放张油纸，开始挤豆豆，大小与小拇指盖差不多大。同时烤箱100度上下火预热。

6. 推荐这种深碗，如果用普通的盆，打发太慢。

7. 放入烤箱中层，上下火100度20分钟。取出后能轻易从油纸上分离，就证明熟了。

8. 不要晾太久，尽快装进容器，放一晚上再吃，溶豆酥酥的，有股奶香味。

9. 孩子爱吃，形状刚好够小朋友练习抓握能力。
   

10. 蛋黄打发如图。

11. 打发后的状态，还可以再打发久点。

小贴士

打发蛋黄时要无水无油。
搅拌时快速翻拌。
烤箱的脾气要自己琢磨，我用的温度适合我家烤箱。