雨花石蛋

松花蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋（松花蛋）还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

用料  

雨花石蛋的做法  

1. 将皮蛋清洗干净，煮或蒸一下使其彻底凝固。

2. 出后在冷水中浸一下，迅速剥壳，鸡蛋也是洗干净的。

3. 用刀切成小粒。

4. 用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞，然后剪出一个空顶，将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黄捅碎。

5. 将鸡蛋放在一个小碗中竖放，蒸锅上汽后将蛋放上去蒸，大约10分钟左右就可以了，关火后不要立即取出，再稍焖几分钟即可

6. 呵呵，看看它们的样子像不像雨花石？

小贴士

1将皮蛋清洗干净，煮或蒸一下使其彻底凝固。

2用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞，然后剪出一个空顶，将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黄捅碎。

3将鸡蛋放在一个小碗中竖放，以防鸡蛋倒下洒出。