豆沙樱花包
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
用料
樱花 | 少许 |
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
豆沙 | 适量 |
干酵母 | 5g |
砂糖 | 50g |
食盐 | 2.5g |
奶粉 | 7.5g |
鸡蛋 | 25g |
无盐黄油 | 25g |
黑芝麻 | 酌量 |
水 | 130g |
豆沙樱花包的做法
面皮材料全部称好放入盆里加水揉出膜后放入温暖处一次发酵。40分钟-1个小时发酵好后,用手指沾少许面粉,轻轻扎进面团,如果四周的面没有弹回来,说明一次发酵成了
一次发酵好后,排出多于气体后整形,擀成中间厚四周薄的面皮。(A)
填入豆馅(B)
押紧收口(C-E)
团好面团,轻轻压扁,用手指沾一点干面粉按一个窝,加入樱花。(F-I)
整理好所有的面团,放入温暖处进行二次发酵。(预热烤箱220度)
2次发酵结束后,放入烤箱,220度下烤11-12分钟,上色后取出刷少许橄榄油
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