蒜泥蚝油苦瓜

用料  

蒜泥蚝油苦瓜的做法  

1. 苦瓜对半切开，用勺子挖干净，切成如图上

2. 焯水至断生（不到1分钟），保持脆的口感，时间过长（你懂的(￣∀￣)）

3. 这一步最关键，焯水后的苦瓜立马凉水冲，挤干净苦瓜水份！！！用力挤干！！！！

4. 锅内放油，放蒜末，炒到当你闻到蒜末浓浓的香味时（小火蒜末不能糊呀😊，保持住蒜末脆的口感），放入适量酱油耗油，搅拌均匀后，关火！！关火 ！！放入挤干净水份的苦瓜！利用锅内的余温迅速搅拌均匀！

5. 装盘