美味小米糕

用料  

美味小米糕的做法  

1. 将干小米洗干净，提前放在冰箱泡一天或者室温泡一晚。泡好的小米脱水后放入料理机。

2. 将蛋清蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆，盆中一定要干净无水。蛋黄放入料理机。

3. 料理机中放入玉米油、酸奶。搅拌成细腻的糊状，越细腻越好，可以多搅拌一会。

4. 蛋清加入一点鲜柠檬汁，分三次加入糖打发，打到提起打蛋器会有小小的弯尖。

5. 将小米湖分三次加入打发的蛋白中，从下翻转的方法将米糊与蛋白搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具中，轻轻震动几次，将气泡震出，放入烧好开水的蒸锅中，蒸35分钟。

6. 关🔥后，焖4分钟，然后拿出模具倒扣至网架上，冷却脱模。享受美食吧！