营养美味的小米糕(高考中考生食谱)
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五谷中,小米金黄,入脾经,最是养胃健脾,有防治消化不良的功效。
家人喜欢小米特殊的香气,饭桌上便常见小米的身影,熬粥,糕点,米糊......这款小米糕好吃不上火,是早餐牛奶,豆浆,小米粥的绝佳搭配,好吃又营养~
用料
鸡蛋 | 4只 |
小米粉 | 80克 |
糯米粉 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
红栆 | 4个 |
营养美味的小米糕(高考中考生食谱)的做法
准备干净的小米
用破壁机打成粉,尽量打细一点。一次可以多打一些,留起来下次用。
准备好鸡蛋、小米粉、糯米粉、面粉、细砂糖
鸡蛋分离蛋清和蛋黄(注意放蛋清的容器要无水无油)
蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入白砂糖,打发
蛋黄中加入玉米油、牛奶打匀,筛入粉类拌匀
先取三分之一左右蛋白到蛋黄糊拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀(注意不能划圈搅拌)
将拌好的米糊倒入8寸蛋糕模中(底部垫上油纸方便脱模)
震模去掉大气泡,装饰上切片的红栆(也可以用葡萄干等代替)
放入蒸箱,100度蒸45分钟,也可以盖上保鲜模用蒸锅蒸35分钟
蒸好取出放凉脱模。放凉有稍许回缩属正常。
哇哇!开吃了!
小贴士
做法与戚风蛋糕做法相同,小米粉也可换做黑米粉,即可做成黑米糕。小米糕软糯却不粘牙,吃起来香甜美味,正是这款小米糕的魅力所在。一次吃不完的小米糕,放保鲜袋密封,吃的时候蒸锅中回软,或锅中刷油,两面煎出脆皮,也是美味哦~
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