豉油王大肠头

本人亲自试过。非常好吃。

用料  

豉油王大肠头的做法  

1. 锅里倒入少许油，放入香叶、八角、姜片、蒜爆香，倒入整条肥肠大火翻炒，加料酒快炒半分钟。然后淋入生抽与老抽，放入葱段、冰糖、一碗水，立马盖上锅盖，用中小火闷20分钟。
   
   
   20分钟后，捞出大肠，切成小块，用适量豉油皇拌匀
   
   将腌好的大肠倒入锅中，加适量鸡粉，尝一下味道，根据需要适量添加老抽、冰糖，中火收汁即可出锅，汁要收到好像糖浆那样。
   
   
   食用前淋入少许生抽放上葱花即可。
   

小贴士

老抽主要是用来上色的，不能过多，否则发黑带苦味。
最好是用大肠头。