蛋饺（蛋包肉）
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用料
| 鸡蛋 | 5-8个 |
| 肉末 | 250克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 红萝卜 | 1只 |
| 小葱 | 1把 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 芝麻油 | |
| 老酒 | |
| 烧菜油 |
蛋饺（蛋包肉）的做法
香菇泡发切丁，红萝卜和小葱切丁，混入肉末，加适量盐、生抽、老酒、蚝油、芝麻油拌匀
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡蛋磕碗里，加一勺盐
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加两滴老酒（去腥），搅匀
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
平底锅中小火烧热，倒油
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打一大勺蛋液倒进锅里，转动锅把它摊平
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
夹一块肉末放在摊平的蛋皮中间
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
趁蛋皮还没完全凝固，用铲子和筷子把蛋皮对半折叠包住肉末
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蛋饺全部做好后另起锅，放一点油加葱白和生姜片爆香，把蛋饺倒进去，加一勺老酒烧干，再加一勺生抽，倒没过蛋饺的水，大火烧开转中小火烧十分钟，开锅大火收汁，加小葱
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
完成！煎好的蛋饺也可以下火锅吃，不过一定要多煮一会儿把里面的肉煮熟
![蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛋饺（蛋包肉）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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