家常萝卜丝
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家常萝卜丝,冬天的白萝卜很好。筋少,萝卜丝要烧到入口即化,把肉味儿烧进去。
用料
白萝卜 | |
煮好的五花肉 | |
大葱 | |
盐 | |
鸡精味精 | |
美味鲜酱油 |
家常萝卜丝的做法
选小块五花肉煮至一筷子刚好能捅穿,五花肉切丝。
白萝卜切丝,丝要切匀。
锅里加一点点油,千万不能多,因为煸五花肉丝时候五花肉本来就是肥的带油,将肉丝煸干至发黄,放几个大葱丁与肉丝一起煸,然后下萝卜丝,加水刚好淹没萝卜丝,这菜不是炒出来的是烧出来的,加一点点盐鸡精味精酱油就行了,这是清淡的菜调料要放的少,突出肉味。大火把水烧干,快干的时候加水淀粉一点勾芡。
小贴士
五花肉丝一定煸干,煸的发黄,煸肉的油就一点点,烧萝卜丝的水多,水要收干。
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