鲜蘑炒腐竹

慢慢步入中年的我，每年都会按时体检，因为家族的大大小小都嗜甜食，于是都比较注意自己的血糖。爸爸年纪大了以后也不太敢多吃甜食，虽然还是很爱各种糯米食物，蛋糕糖果，却也很自觉的控制自己不多吃。为了健康，我也有意识的开始了解食物的升糖指数，有意识的选择升糖指数比较低的食物。

最近爸妈来北京看我，要小住一段时间，于是父女俩的控糖意识空前一致餐前餐后推荐使用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪监测血糖，只需0.4微升微量采血，超大字体显示，还可以通过蓝牙上传数据呢，非常方便～给大家带来的这道简单而美味的菜且升糖指数较低的一道菜肴，总热量：166.58，升糖指数：30.5。少油少盐，稳糖而且增肌哦，真的是一道很健康而快手的菜～

用料  

鲜蘑炒腐竹的做法  

1. 准备好原材料。

2. 腐竹可以提前一晚上用水泡软。

3. 油菜心和蘑菇洗净，沥干备用。

4. 腐竹挤干水分，切成段。

5. 锅中放入适量油，烧至8分热，放入蘑菇翻炒片刻。

6. 倒入切好的腐竹，翻炒2-3分钟。

7. 放入油菜心，翻炒一下。

8. 倒入少许水

9. 一汤匙生抽。

10. 和少许盐，翻炒均匀，用大火收汁后们就可以出锅了。

11. 油菜心和鲜蘑都属于升糖指数较低的食材，腐竹的升糖指数稍高一点，但量少，和蘑菇及油菜组合在一起以后，整道菜的升糖指数也就只有30.5，要知道100克大米饭的升糖指数就有87。饭后两个小时之后测的血糖也仅仅只有6.3，午饭吃的不止鲜蘑炒腐竹，还有米饭和其他的菜，可见有意识的控制一下饮食还是很见成效的呢~当然血糖仪也是很重要的，强生稳捷品牌的稳悦智佳型电子家用血糖仪，操作简便，快速读数，方便携带，还可以蓝牙连接手机，实时了解自己的血糖情况，实在是非常贴心，送给爸妈长辈太合适了。

小贴士

1. 腐竹如果忘记隔夜泡发，也可以用开水泡1-2个小时泡软，但效果会稍差。
2. 油菜心可以用其他绿叶菜代替

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