甜酸酱猪扒

逢年过节吃得最多的就是肉类，不停的变着花样吃，那天儿子说，如果猪扒可以加点酸甜的味道会不会更好吃呢？于是我做出这道甜酸酱猪扒，在吃了几次之后(不停的受到了表扬)决定发个菜谱。
食材和做法都很简单，一学就会，但味道绝对让人惊艳，一吃难忘。

用料  

甜酸酱猪扒的做法  

1. 准备好食材

2. 要把前甲猪肉切成薄片，可以叫卖家帮你切好

3. 洗干净后用厨房纸吸干水份后用刀背或铁锤把它敲断筋络，这一步很重要，要有耐心，敲过的猪扒吃起来不会韧不会柴，非常好吃。

4. 把香葱香菜切成碎蓉，把南乳和白酒混在一起捏成泥状

5. 找个大点的盆子把敲好的猪扒放进去，倒入生抽(不要放多)，老抽(一点就行)，香葱香菜蓉，胡椒粉，白糖，盐，南乳白酒泥

6. 戴上手套把它们捏拌均匀后腌一下，30分钟左右。

7. 然后处理甜酸酱的食材，把菠萝用淡盐水浸洗一下

8. 把番茄切成小片去皮

9. 把菠萝硬芯切去后再把番茄菠萝切成小块

10. 放进适量白糖腌一下

11. 猪扒腌好了准备煎了，夹起来盆底是没有汁的才行，太湿就要用厨房纸吸一下才煎，要不然下锅就会变成煮猪扒啦！

12. 放进适量的花生油抹匀锅底

13. 把猪扒放进去

14. 把两边都煎一下

15. 煎好的猪扒，煎的时候不断飘出香味非常诱人

16. 猪扒煎好了，洗干净锅把腌好的番茄菠萝放进锅加入一点清水煮开

17. 稍微摊凉后放入料理机把它打成甜酸浆

18. 非常美味，酸甜可口的甜酸酱诞生了。

19. 非常好吃的甜酸酱+香香的猪扒就完成了

20. 把甜酸酱倒一些在盘子里点来吃

21. 点上甜酸酱吃一块，太美味了，为自己点赞。

小贴士

1、要用不粘锅来煎
2、要把猪扒块敲一遍，敲断筋络再腌制这一步很重要。