竹筒蛋糕

我要宅出新境界了。

用料  

竹筒蛋糕的做法  

1. 1.切竹筒(娃爸显然切斜了)，水洗净，白酒消毒下(因为是宝宝吃，如果只是大人吃，盐水也可以)
   2.鸡蛋需提前冷藏12h，蛋清蛋黄分离，盆器无油无水。
   蛋黄盆加入牛奶，筛入低筋面粉，加黄油，(或者玉米油，那我也没有带，所以没放油)，拌匀(疫情期间买不到，也可以用配方奶代替，为了不串门，那此处用水代替了)。
   3.蛋白盆挤入柠檬汁几滴(柠檬，妹妹送的)，(可以用醋代替)，分次加入细白糖打发(特殊时期，那我也只好用手动打蛋器代替电动的了，如果手打没有，可以用几根筷子。)
   打发蛋白，从粗泡鱼眼状打至力挺小尖峰，纹路保持久，至硬性发泡状态即可。
   (打发蛋白温度25度以下，如果灶房温度超过了，出门冷的地方去打发[偷笑])
   4.蛋黄混合液取一半入蛋白盆拌匀，剩下一半入蛋白盆，拌匀。
   5.装入竹筒或烤盆里，入灶台内，烤好后取出，去掉表面的柴灰就行了。
   

2. ☺

小贴士

竹筒的香味配蛋糕也是极香的。
备注:灶台提前用柴火烧热，成败在于灶内温度。