扇贝炖豆腐金针菇

老样子家里有点啥食材就凑合凑合看能烧啥，就看好不好吃了哈哈哈哈哈
翻出来了扇贝发觉家里还有块豆腐！要不凑一块儿？

用料  

扇贝炖豆腐金针菇的做法  

1. 扇贝洗干净去腮，放味淋，没的话就料酒，白胡椒大葱搅拌腌制待用。

2. 一小把金针菇对半切开，撒上白胡椒，2-3个鸡蛋搅拌蛋液包裹住金针菇。少许盐和一勺蚝油。

3. 烧油翻炒金针菇蛋液至蛋金黄备用，再起锅热油炒扇贝肉，翻炒一会把金针菇鸡蛋倒入，把豆腐切小块倒入锅内，放上热水。水的多少看各人喜好，多放水的话可以当豆腐羹喝，炖半小时，最后五分钟尝下咸淡适当放盐，两勺生粉水倒入搅拌至汤稠，撒点小葱。

4. 我放的水略多，可以当羹汤喝！如果不想喝汤，水要减半，煮十五分钟即可！出锅前倒入生粉水收汁，撒上葱花即可！

小贴士

金针菇和鸡蛋的多少配比以鸡蛋液裹住每根金针菇为准，当然可以选择鸡蛋多一些。