烂蒜肥肠
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用料
肥肠 | 两根 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 4片 |
油 | 两勺 |
盐 | 1/4勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
淀粉 | 一勺 |
烂蒜肥肠的做法
生大肠洗净冷水下锅放点姜片煮水开转小火煮40分钟,把肠稍煮烂一些,,姜葱切丝,蒜切碎
锅热油先放盐、姜、葱炒香再放入煮好沥干水分的大肠和蒜碎(蒜晚点放,很容易焦)翻炒2分钟
再加料酒、生抽、老抽、糖、蚝油翻炒均匀加入稍没过大肠的水煮10分钟,煮的时候准备淀粉小半碗水搅匀,等大肠收汁时倒入
水淀粉放入后收汁起锅摆盘撒点葱或青蒜叶
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