豆丝-湖北黄陂特色小美

黄陂豆丝
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃，也可以煮，可以蒸，配上青菜，味道和口感都相当特别，是不错的传统美食。当然为了便于保存可切丝晾干。
在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。

用料  

豆丝-湖北黄陂特色小美的做法  

1. 打米浆:200克大米，80克黄豆提前泡一晚，倒入主锅，加280克水，葱白，姜丝，3克盐，3分钟10速打米浆。

2. 煎饼皮，要注意火候，充分把不粘锅烧热，刷一层薄油，米浆均匀倒入锅里，底面定型后翻面调为中火，煎到金黄可成型出锅。
   不烫后切丝，依据自己喜好决定宽窄程度。
   
   此米浆还可以用来炸面窝。