三杯鸡本土版

用料  

三杯鸡本土版的做法  

1. 1/4只鸡（小的，只有十块），洗净，冷水下锅，煮沸后捞出

2. 姜三片，蒜三瓣，辣椒四个，锅中热油放下，炒出香味

3. 倒入鸡肉，翻炒，加入8勺料酒，4勺生抽，一点盐翻拌

4. 加入没过鸡肉的水，雪平锅做的，中火煮十几分钟，没有汤汁为止