复刻KFC鸡翅
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为了儿子能够吃上“健康”的鸡翅~花血本学习制作了~这个方子比较简单易学~
用料
鸡翅 | 20个 |
盐 | 8克 |
黑胡椒 | 3克 |
白胡椒 | 3克 |
蒜粉 | 5克 |
姜片 | 适量 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 180克 |
玉米淀粉 | 60克 |
小苏打 | 2克 |
清水 | 适量 |
复刻KFC鸡翅的做法
鸡翅洗净拿牙签在鸡翅身上戳洞洞~让它们更好的入味~
加入盐6克,黑白胡椒粉各2克,蒜粉5克,生姜片适量,先给鸡翅按摩一下,最后倒入50g牛奶,盖上保鲜膜进入冰箱4-6小时~
裹粉部分按照比例面粉和玉米淀粉2:1,180克面粉+60克玉米淀粉,2克盐,小苏打2克,将面粉搅拌均匀~
旁边准备一小碗清水~鸡翅先到裹粉里沾上裹粉后到清水里浸制两秒钟~再把鸡翅放到裹粉里搓上面粉让它起鳞片感~
下宽油~油温至160度下鸡翅~两面煎至金黄后撩出~待油温升至200度进行复炸~复炸10秒钟取出~
完工啦~摆上隔油纸~美味的鸡翅就此完成啦~
小贴士
KFC版本的鸡翅里面是没有鸡蛋的哦
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