椒盐龙虾尾

公众号中奖4斤海小龙虾，来道椒盐龙虾尾吧！

用料  

椒盐龙虾尾的做法  

1. 就是这种海小龙虾，把虾子洗干净

2. 姜葱分两份，一份稍微拍一拍留焯水用；一份和蒜头辣椒一起切碎留着爆香。

3. 锅里放水，放姜片，葱结，料酒。煮开后放入虾子焯熟。不用煮太久，主要是为了去腥和好剥壳

4. 捞起来放凉以后就可以剥壳了，虾头挺脏的都是沙，丢掉！只留虾尾和钳子里的肉。别看它小，钳子也是肉啊（其实不剥也可以）

5. 没剥壳的要增加这一步：热锅放油，把虾子的水分炒干，锅底没有一点汁水为止再捞出来

6. 热锅凉油，油稍微多点没事，爆香葱姜蒜和辣椒，出香味了放入虾肉翻炒，虾肉炒到红亮以后放入椒盐

7. 翻炒均匀以后就可以出锅啦！完美！（应该要红辣椒的，但是家里只有青辣椒了凑合吧）

小贴士

1.虾子可以换成任何想要的各种虾，甚至蚌肉都可以！稍微炒干点水分就行。
2.只要放椒盐就够味道啦，不用再额外放盐和酱油之类的了。
3.虾尾不剥壳也可以，这次是为了上班带饭盒吃起来方便才剥掉的；平时有空一边剥一边吃更有滋味。