葡萄麻麻版啤酒鸭

听说鸭子生活在水里，凉性，多吃不发，好吧安排，因为宝宝要吃，不放辣！

用料  

葡萄麻麻版啤酒鸭的做法  

1. 处理鸭肉，洗净，把肥的部分切下熬油，其余焯水，放料酒，沥干备用

2. 捞出油渣，放花椒，蒜末姜片豆豉煸香，放鸭肉翻炒，放八角香叶继续翻炒，放2勺料酒（勺子就是炒菜用的铲子），两勺生抽，一勺老抽，适量白糖（提鲜用），倒入两罐啤酒，没过鸭肉，烧开后转小火炖20分钟

3. 放入煮熟的鹌鹑蛋，继续炖15分钟，开盖转中火收汁，等汤汁收的差不多时下青椒丝翻炒，如果咸淡可以的话下葱花就可以出锅啦

4. 很香很香，开吃吧！

小贴士

用啤酒炖的鸭肉更酥烂，用炼出来的鸭油直接炒，就不用放额外的油了，而且还很香哦