懒人大厨的干烧油带鱼

中国最好吃的带鱼—-冬至时节的舟山雷达网带鱼。但是不会做海鲜的你，会不会买回去暴殄天珍🤨？所以，我来教你们做一回懒人大厨，厨房小白也可以出大餐！

用料  

懒人大厨的干烧油带鱼的做法  

1. 带鱼清理好，带鱼皮上薄薄摸一点盐，剪块。带鱼切记：不去鳞！（带鱼如果在家里冻硬了，记得看一下我另一篇关于解冻、清理的菜谱。海鲜的解冻还是很重要的！）

2. 放入老抽一勺半、生抽半勺。抓匀，静置腌制5分钟。时间紧张，不静置也可以😂。

3. 热锅冷油，爆香蒜头生姜。雷达网带鱼很油润，所以油不用多，润锅就行。

4. 中大火，一片片平放好带鱼，倒料酒（没过一半带鱼高度），撒糖（略多一点）。喜欢辣的，可以放辣椒。

5. 一面烧熟之后，拿勺子给带鱼翻个身。不要用铲子，很容易铲碎带鱼。（这时候的水位参考步骤6为准）

6. 怎么判断翻过来这一面已经差不多了呢😂？就像视频里的鱼皮起皱了即可。如果鱼皮被你不小心烧没了😂，看看肉色断生了也可以。我一直没有盖锅盖，方便判断🤪。

7. 好了，关火！总烹饪时长五分钟，不要长。海鲜不喜欢久煮。

8. 拿勺子把带鱼一块块捞进盘子，防止碎肉，再浇上锅底那一点点汤汁和带鱼里熬出来的珍贵鱼油。保证满足大家热爱小鲜肉的慕颜不老心😍。

9. 再看一遍🥰。各位大厨：记得做完菜，让朋友圈先吃。

10.    想吃正宗雷达网带鱼，记得找假装会做菜的老板娘CC童鞋。等你来。