快手西葫芦雪花牛肉卷

前几天买到了雪花牛肉，很便宜，一口气买了两公斤的一大块，分成几份冻起来。今天中午花式做了一把雪花牛肉。顺便说一声，西葫芦是自家地里产的。

用料  

快手西葫芦雪花牛肉卷的做法  

1. 西葫芦竖向用切片擦擦成长片待用。我一个大西葫芦擦了二十片左右。

2. 半解冻的牛肉切薄片。可以直接在牛肉片上抹油，也可以在平底锅锅底抹油。后者用油量少。

3. 烧热平底锅，牛肉片在平底锅上迅速两面煎熟。一次根据锅的大小放入四片左右就可以了，太多忙不过来先放的会煎老

4. 西葫芦片上涂芥末酱，加上一片牛肉，卷起来，摆盘。

小贴士

快速煎熟的薄牛肉片很嫩，跟脆脆的西葫芦一样一咬就断，口感很配。酱汁也可以改成叉烧酱，照烧酱，豆瓣酱，芝麻酱。看自己喜欢什么口味啦。