【生酮低碳】 【粤菜料理】 【大厨成就达成】 不用隔夜腌制不用戳洞一次成功的粤式脆皮烧肉

这个菜谱的名字好长😂
好长😂
真的好长😂

可是他真的太优秀了我吹爆我的菜谱啊啊啊啊啊啊啊啊

综合了所有我能找到的方子，还有自己烤鸡的灵感，还有各种乱七八糟的想法

做出来了一个超级成功的粤式脆皮烧肉

生酮的我&标准中国胃的家人赞！不！绝！口！

暗爽让他们的碳水摄入低了诶嘿嘿

用料  

【生酮低碳】 【粤菜料理】 【大厨成就达成】 不用隔夜腌制不用戳洞一次成功的粤式脆皮烧肉的做法  

1. 五花肉洗净，切成差不多150克的条（不喜欢也不会剁肉的宝贝们可以让卖肉的人切好，比如说我），厨房纸擦干
   
   我本来想用小刀在皮上戳洞的，可是我实在戳不动
   于是就没有戳
   但是最后的脆皮完美！
   所以，跟我做，不戳洞，哈哈哈哈哈
   
   小刀在肉上面划几刀帮助腌制入味

2. 调料集合（你们可以有什么放什么，也可以放别的）
   
   注意！只要腌肉！！不要腌皮！！！

3. 皮朝下，切肉，不要切到皮
   
   盘子里倒白醋，能够浸没猪皮就可以了，不要浸到肉，泡20分钟
   
   有白醋才能起泡

4. 用厨房纸擦掉肉和皮上多余的水分，皮上面刷一层白醋

5. 均匀的撒上一层盐，抹匀

6. 好了！
   接下来划重点！
   
   为什么别的菜谱都要不盖保鲜膜冷藏？
   腌肉不是最重要的
   重要的是要让皮被冰箱的冷风吹干啊！
   不然皮会硬不会脆啊！
   可是我今天就想吃啊！
   
   让我们拿出电吹风
   调到冷风
   朝着皮吹吧
   北风呼呼地吹
   
   干啦！
   用锡纸包住肉，皮露出来，轻轻擦掉多余的盐壳（必要的盐已经进肉了，不要死命的蹭把盐全蹭掉😒）

7. 烤箱预热180度，烤40分钟
   看到吗！
   已经鼓泡泡了！

8. 再改成250度3分钟
   不好意思有一点点焦了，可以试一下230度5分钟
   但是有一点焦的也好香！
   拿出来放凉（不烫手就好了，大概5-10分钟）

9. 放凉后沿着之前切好的地方切断皮

10. 肉块围一圈，中间放点白糖（糖是用来蘸皮的，不是蘸肉的啊！）粤式标准吃法