小鱼干紫苏醬

用料  

小鱼干紫苏醬的做法  

1. 紫苏叶洗干净，晾干水份，切碎。

2. 姜末、蒜末多一些，辣椒碎、炒香的花生碎全部准备好

3. 去头小干鱼冲洗一下沥干水份，锅里放多点油，炒至小魚八成香，放入一把豆豉，继续炒香，离火

4. 另起一锅，多放油，放入蒜末、姜末小火慢熬至金黄色

5. 再倒入辣椒碎炒

6. 炒至辣椒出红油八成香，倒入芝麻继续炒香

7. 再倒入切碎的紫苏叶，小火翻炒至紫苏叶变软，放入几勺黄豆酱、几勺海鲜酱继续翻炒至水份蒸发，下入炒好的小鱼干，最后倒入花生碎翻炒均匀

8. 晾凉

9. 海鲜醬，黄豆醬

10. 装瓶密封保存，放入冰箱