排队200米、挤到路边都要吃它！酸辣够开胃，在家也能复刻！

今天要和大家分享素酸菜鱼，这样做更家常，口感脆嫩，没那么多步骤，一次就能成功，是每个普通新手都能在家操作的。
关键还好吃，不好吃再容易操作，也无法吸引人呐！

用料  

排队200米、挤到路边都要吃它！酸辣够开胃，在家也能复刻！的做法  

1. 食材备好，芽菜洗干净，酸菜切碎洗干净挤干水分，薯粉泡发。

2. 热锅下油，把花椒爆香。

3. 然后再把酸菜放在锅里面和花椒一起翻炒收汁，逼出香味后，加松茸粉、盐，酱油、蚝油，磨点白胡椒颗粒一起翻炒均匀。

4. 把泡发好的薯粉放在锅里面，加上炒好的酸菜、泡椒，最后加水开火炖煮。

5. 薯粉八成熟的时候，把焯水完的芽菜加入。

6. 素鱼切片放进去再添点醋一起炖煮。

7. 撒上辣椒面，吃葱的铺点葱花。

8. 热锅下油，把小米椒放入锅内爆香，火候足够，直接泼上去，然后熄火即可。

9. 记得不能煮太久，否则薯粉都变坨了。

小贴士

照着这样做不好吃，来找我，我来安排，