海茸南瓜苗汤
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喜欢瓜苗的味道,清新的感觉。
用料
海茸 | 20g |
新鲜南瓜苗 | 500g |
姜蒜 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
米酒 | 适量 |
海茸南瓜苗汤的做法
干海茸预先泡发1~2小时,洗净(湿海茸可省略这一步)。新鲜瓜苗洗干净,把外面的皮撕掉,目的的除掉小毛,吃起来口感好些。
锅里放油姜蒜炒香后,放适量清水烧开。海茸和瓜苗同时下锅,放适量白酒,一来可以提鲜,二来可以去掉海茸的一点腥味。煮熟后放适量盐和胡椒粉,就可以起锅了。
最后可以撒上些炒鸡蛋末,增加颜色。
小贴士
海茸不需要煮太久,脆脆的,才有嚼劲。
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