无与伦比的红烧肉
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用料
五花肉 | 1500克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
生抽 | |
老抽 | |
啤酒 | 100g |
花雕酒 | 50g |
冰糖 |
无与伦比的红烧肉的做法
五花肉的皮在空锅里烫一下,烫皱,水里泡15-30分钟
洗净,切块,焯水,煸一下,煸到焦黄,把油到出来,肉拿出来
锅里一点点油,炝锅(姜葱八角大料)
放入肉,生抽,老抽,花雕酒,啤酒,煮5分钟左右,水的话就加点热水,不要凉水!!!!!
加到没过肉的水,煮开,加入冰糖,水晶冰糖四五块吧,别太多。加入盐
炖至少一个小时,然后大火收汁,最后尝尝味道,淡了加点盐。
小贴士
煸的时候要到位,还不能过了,糊了
炖的时间要到位
啤酒、花雕酒不能少
调料用量就自己看着来吧,中国美食精确到g的都没了灵魂
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