雪菜大汤黄鱼

雪菜大汤黄鱼我们是宁波传统名菜。具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。

雪菜又叫“雪里蕻”是我们宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”

“雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场所产的野生黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。

用料  

雪菜大汤黄鱼的做法  

1. 油烧热后，放入黄鱼两面稍微煎一下

2. 放入葱姜

3. 倒入料酒，加水

4. 盖上锅盖闷一会

5. 翻个面，继续闷煮

6. 开锅放入雪菜后继续煮

7. 出锅装盘撒葱！