万能蒜头油

可以用来做凉拌菜、拌面、淋上清汤面提香等等。分量自行调整，主要让油遮盖过蒜头。秘诀就是大火烧开油，转中小火慢慢炸香，最后再用大火烧开，这样炸出来的蒜头油香酥务必。

用料  

万能蒜头油的做法  

1. 蒜头切碎，放入锅中，倒入油，油必须遮盖住蒜头，喜欢可以放多一点。大火烧开，转中小火，耐心熬煮，记得不断搅拌。左右炸出来的蒜头油才会香。

2. 当蒜头转色变淡淡金黄色的时候，转大火炸，当蒜头金黄色的时候，立马立马离火，必要的话倒入容器，避免蒜头炸焦！！！

3. 香酥无比。