五花肉炒爽瓜

用料  

五花肉炒爽瓜的做法  

1. 西葫芦用盐搓洗表皮后洗净切片 五花肉切片 大蒜切末 干辣椒剪成段

2. 锅中放油烧热，小伙煸香干辣椒和蒜末

3. 倒入五花肉煸炒透，加几滴料酒炒熟

4. 倒入西葫芦片，翻炒透

5. 倒入一些清水，闷上过该，闷煮一分钟左右

6. 开盖放入木耳煸炒

7. 加盐、少许生抽，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.五花肉切之前先放冰箱速冻至硬，再切片，可以切的顺手又厚薄均匀。
2.最后的生抽是为了给五花肉稍微上色的，否则肉片白白的，不好看，所以盐的量控制好，稍微放少点，再加生抽咸味就正好了。