香菜柠檬虾

某日在报纸上看到的这菜，看着材料、做法不复杂便决定一试，口感很好，鲜中带点酸，很清爽，就想着记录下来分享。

用料  

香菜柠檬虾的做法  

1. 虾仁开背挑去肠线，加一些白葡萄酒，浸一下，增香、去味。

2. 蘑菇洗净切片。

3. 大蒜头切片、、红辣椒切段、香菜切段。

4. 起油锅，两勺橄榄油，加热至半热，加入几片红辣椒和蒜片，不要全部只要几片，爆香。接着，把浸过的虾仁捞出，下油锅，翻炒两分钟。（注意，浸泡过虾的白葡萄酒不要倒掉。）
   加盐，研磨一点黑胡椒，再将剩下的大蒜片、蘑菇片、香菜碎、红辣椒一起放入，翻炒一分钟，加入浸泡虾剩下的白葡萄酒，微煮，收干汁液。

5. 乘热装盘，点缀香菜，挤上新鲜柠檬汁，只要均匀淋上就OK。