紫菜卷上素
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用料
| 芋头 | 1个（约300g） |
| 胡萝卜、黄萝卜 | 各75g |
| 紫菜 | 2张 |
| 卷心菜丝 | 少许 |
| 蛋 | 1个 |
| 面粉 | 1/2杯 |
| 面包粉(糠） | 1/2杯 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 五香粉 | 少许 |
紫菜卷上素的做法
芋头去皮、切成小块，蒸熟后加盐及五香粉调料，办成芋泥，备用
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胡萝卜与黄萝卜切成长条状
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将芋泥平铺在紫菜上，再将胡萝卜、黄萝卜排放于芋泥上卷成寿司状
蛋打匀，紫菜卷依序蘸上面粉、蛋液及面包粉后，入油锅炸至呈金黄色，松脆皮酥时即可捞起，再切成小段，与卷心菜丝排盘
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