本食谱仅作为自己记录用。2019.04.12
用料
如何挑选海螺的做法
海螺口有条纹的是母海螺。
海螺口没有条纹的是公海螺。
母海螺好吃。
挑海螺要挑海螺壳光滑的。
海螺上长满马牙子的压秤。
挑选时要挑肉比较满的,肥。
肉比较靠里,就不肥。
海螺吐紫色黏液,不好。
吐紫色黏液是快死了。
这种光滑的比较新鲜。