最近试了一个白巧奶油配方

做蛋糕卷好好泚。夏天加白巧或吉利丁可以使奶油霜更稳定。

此配方来自抖音@暖妈烘焙记

用料  

最近试了一个白巧奶油配方的做法  

1. 白巧隔水加热融化，加入50克淡奶油用电动打蛋器打均匀。

2. 220克淡奶油（冰箱冷冻10分钟更容易打发）打到六分发，加巧克力淡奶油混合物和香草精，继续打到9～10分发。

3. 怕打过了就别打太硬，冷藏半小时都可以更加稳定。