【原创】简单快手的家常脆皮咸蛋黄牛蛙（天妇罗粉版）

想做咸蛋黄牛蛙，正好家里有剩余的天妇罗粉，就自己试试吧，做出来味道不错哦⊙∀⊙！p.s：一大勺就是平时喝汤用的陶瓷汤勺，一小勺就是咖啡勺，都是自己做的，所以没有什么克数哦，家常菜，其实调料没有那么精确的哈哈哈～

小贴士：
1.热锅冷油不容易粘锅，油要多一点，起码要漫过一半的牛蛙，一次炸三四块最多，分批炸。
2.放入炸物后稍微等一下一面凝固了再翻面，比较不容易散
3.及时撩去油里的面糊渣渣，以免沾上焦糊的面渣

用料  

【原创】简单快手的家常脆皮咸蛋黄牛蛙（天妇罗粉版）的做法  

1. 牛蛙切块，一个牛蛙一般均分为四到六块（根据牛蛙大小自己决定）用料酒，胡椒粉，生抽，2勺盐拌匀冷藏室腌制1小时左右(腌制的过程忘了拍(；´д｀)ゞ)

2. 天妇罗粉和水按1比2的比例调成酸奶状，加两小勺盐和少许葱花和胡椒粉拌匀，另找一个盘子倒一些天妇罗干粉备用

3. 把腌好的牛蛙先裹上一层面浆，再在干粉中滚一滚均匀粘上一层干粉，小火慢慢油炸至浅黄色出锅晾凉

4. 待牛蛙冷却后中火复炸一次至牛蛙金黄，筷子敲击有脆感，控油出锅备用

5. 剥出咸蛋黄用勺子压碎

6. 大蒜切碎备用

7. 锅里入少许油

8. 小火先下蒜，稍微爆香后加入咸蛋黄，开始冒泡时入牛蛙翻炒粘上蛋黄后出锅。

9. 趁热吃哦，~o(〃'▽'〃)o