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自制高筋粉低筋粉

来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
自制高筋粉低筋粉的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

谷元粉
中筋面粉
淀粉

自制高筋粉低筋粉的做法  

  1. 低筋粉:中筋粉+淀粉4:1

    高筋粉
    11%蛋白质:470g中筋+30g谷元粉
    12%蛋白质:477g中筋+23g谷元粉

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