超简单的红糖发糕

用料  

超简单的红糖发糕的做法  

1. 50克红糖秤重备用

2. 红糖中倒入120克温开水搅拌至红糖溶解

3. 红糖水加入一个鸡蛋搅拌均匀

4. 红糖鸡蛋液中筛入160克中筋面粉（普通面粉，做包子馒头的）

5. 加入3克酵母

6. 用手动打蛋器搅拌均匀

7. 搅拌至顺滑看不见干粉和颗粒

8. 放到温暖的地方发酵（夏天常温，冬天我是把它放到温水的蒸格上，时间约1个小时，具体时间看温度），有大气泡即可

9. 用勺子或者筷子画圆排气

10. 红糖糊倒入裱花袋剪小口挤入硅胶模具六七分满（没有模具的可以用小碗，记得小碗要刷一层色拉油，或者6寸戚风蛋糕模具也可以，正好是一个6寸的量）

11. 依然放到温暖的地方二发约30分钟，时间不用太长免得发过，摆上喜欢的果干

12. 蒸锅大火水烧开计时30分钟，关火焖5分钟避免温差大回缩

13. 内部组织如图