自制甜酒（酸奶机版）

用料  

自制甜酒（酸奶机版）的做法  

1. 用清水浸泡糯米15个小时

2. 洗干净糯米控干后，隔水蒸熟糯米（蒸箱很合适啊）

3. 蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，糯米一定要凉透了，否则用凉白开水冲洗时，糯米会吸水涨大

4. 用凉白开水多次冲洗糯米，直到糯米表面没有粘性了

5. 控干洗净的糯米，加入1袋（8克装）甜酒曲，拌匀

6. 拌好的糯米装入容器，一定要压实，最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒情况

7. 容器放入酸奶机，不间断工作48～56个小时

8. 制作好的酒酿应该是糯米看起来很轻，漂浮在米酒上面，用手左右转动容器，糯米会跟着米酒转动

小贴士

甜酒爱干净，记得无水无油~