培根粒炒豇豆

用料  

培根粒炒豇豆的做法  

1. 食材准备：豇豆洗净切丁，姜蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒可以直接使用。

2. 油锅烧热。

3. 油烧至8成热后，加入姜蒜，翻炒至爆香。

4. 加入干辣椒和花椒，翻炒爆香。

5. 加入豇豆丁，翻炒5分钟。

6. 加入食盐，再翻炒2分钟。因为培根粒含盐，所以加盐的步骤一定要在加入培根粒之前。

7. 加入培根粒，翻炒3分钟。

8. 准备出锅。如果不放心，可以在此时尝一下豇豆丁，看看盐是否合适，以及是否完全炒熟。如果味道太淡，可以再加一点盐，翻炒一下。如果觉得豇豆丁还没有达到自己喜欢的成熟度，也可以再炒一下。

9. 完成。分量：2个人吃刚刚好。

10. 改良版本1:
    1. 提前处理豇豆丁。把豇豆切成丁之后，加入有少量油、盐的沸水中，1-2分钟后捞出，沥干备用。这样得到的豇豆丁颜色翠绿，很好看。未经焯水、直接爆炒的豇豆看起来很干瘪，不好看。           2. 肉末加了玉米淀粉、生抽、醋、黑椒来腌制，味道很好。