西芹炒魔芋—鲜辣脆爽

用料  

西芹炒魔芋—鲜辣脆爽的做法  

1. 西芹洗净、切小段；小米椒洗净，切成碎末。

2. 魔芋洗净，切成细条，入沸水焯2分钟，沥干水分备用。

3. 锅内倒入1汤匙橄榄油烧热，放入小米椒爆香。

4. 放入魔芋，撒入盐、淋入生抽翻炒。

5. 加入少许清水，焖煮3分钟，让魔芋入味，盛出备用。

6. 锅内倒入剩余橄榄油烧热，倒入西芹，大火翻炒1分钟。

7. 加入魔芋，一起翻炒均匀。

8. 沿着锅边淋入老抽，翻炒均匀即可。

小贴士

魔芋焯水能煮出魔芋内所含的水分。
炒西芹的时候不需要放盐，辅料中的盐在炒魔芋的时候一次性加入。