粤式马蹄糕

Q弹脆爽的马蹄糕挺受小朋友青睐的
以前每次去喝早茶都会经常点马蹄糕吃😋
Q弹的马蹄糕不管是蒸来吃还是煎来吃都觉得挺好吃的

用料  

粤式马蹄糕的做法  

1. 马蹄削皮，洗干净

2. 然后切成小丁

3. 把马蹄粉倒入500克的饮用水中，搅拌均匀成为马蹄粉浆
   然后用网筛过滤马蹄粉浆（我这是已经过滤好的马蹄粉浆）

4. 把白沙糖放进锅里用小火炒至融化

5. 白砂糖炒至完全融化变成褐黄色后，倒入600克的饮用，然后也把黄冰糖倒下去一起煮到糖完全融化

6. 煮好的糖水是这样的

7. 煮好的糖水立即关火
   然后再用筷子快速再搅均匀马蹄浆，赶紧把60克马蹄浆倒入煮好糖水中不停的搅拌均匀

8. 搅拌好的马蹄浆糖水放凉至80度
   然后倒入剩下的马蹄浆里拌均匀（要边倒边搅拌）
   

9. 马蹄浆搅拌均匀后倒入切好的马蹄丁，继续搅拌均匀，然后倒入模具里大火蒸36分钟就可以啦

10. 蒸好马蹄糕后 上面会有点水把水倒掉
    然后把马蹄糕放凉后再倒出模切就可以了
    

11. 这是我做好放冷却的马蹄糕，Q弹爽口很好吃哟😜

小贴士

马蹄糕也可放点油煎来吃 又香又甜很好吃哦