简单易做最美味-地三鲜
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
昨天晚上在家开会,儿子说:“爸爸,你怎么一直在工作啊,什么时候能给我做个地三鲜啊”,哈哈儿子爱吃,立马安排。
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 2个 |
地瓜 | 2个 |
菜椒 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
简单易做最美味-地三鲜的做法
茄子、土豆、地瓜、菜椒,去皮切成滚刀块备用。
烧半锅开水,土豆煮3-4分钟,到心里还发白,不用全熟;地瓜煮3分钟,捞出控水。
控完水后,装盆撒上淀粉,可以掂下让淀粉更匀(先煮下和裹点淀粉都是为了少油),然后下锅炸。
准备调料汁最后用
蒜末、味达美味极鲜2勺、味达美臻品蚝油半勺,一勺盐(根据口味酌情,酱油和蚝油有咸味),淀粉半勺。
加凉水搅匀
土豆炸至微黄(用筷子很容易扎进去就说明熟了),出锅备用
地瓜同样的方法炸至金黄,出锅备用
茄子同样炸至微黄出锅备用。(也可以一起炸,我放油不多,因此分开炸)
单起一锅,少油,放葱爆香,加入切好的菜椒,翻炒几下。
然后倒入已经调好的料汁,很快烧开锅;同时倒入炸好的茄子,地瓜、土豆
搞定,出锅装盘。
小贴士
1、加入地瓜,让这道菜备受儿子好评,本来地三鲜没有地瓜,看个人喜好是否添加
2、菜椒不辣,孩子也可以吃,不用过油,配地瓜土豆很好
3、地瓜、土豆开水少煮,是为了少炸一会,少油
4、撒上淀粉是同样也是为了少油
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