【暖心一面】改良版笃烂面

坐标江苏江阴，笃烂面方言念作“多烂面”，意为煮的很烂的面。将它写作“笃烂面”源于高中时校内的小吃店，门口的牌子上写着：今日供应笃烂面！心中便无限欢喜。幼儿园也经常将笃烂面作为下午的点心；还有我生完孩子后，邻家的阿姨给我做了一大碗，耗尽力气的我觉得这一碗真的是太暖心太有能量了。
记忆中传统的笃烂面多是放的青菜和肉丝，我的呢，还稍微改良了下，内容更丰富。
做法也很简单，不会做饭的厨房小白可以尝试下。

用料  

【暖心一面】改良版笃烂面的做法  

1. 准备好以上食材，封面相册中的没有加蔬菜，都可以哈

2. 青菜和胡萝卜切碎，香菇切丁

3. 小火热油，加入胡萝卜碎炒香，再加入其他食材炒匀

4. 加入半勺盐炒匀

5. 加入约500ml水，改开大火煮

6. 拿出灵魂蛋饺放入锅中，稍微煮下，用食物专用的陶瓷剪剪碎，如果用的是火腿肠，直接切丁放进去就好啦，开大火煮开

7. 龙须挂面掰碎

8. 水开后，加入掰碎的龙须面，小火煮至稠烂

9. 加入一勺生抽，半勺芝麻香油，搅拌下就完成啦

10. 这是虾油版的，用虾头熬的虾油，做出来更鲜美

11. 工作日的早餐，大满足

小贴士

1、芝麻香油不喜欢的可以不加。
2、通常我都是前一晚准备好食材放在冰箱冷藏，第二天早上煮好放在保温杯内，作为工作日的早餐。
3、加蛋饺是因为蛋饺本身有味道，里面有肉，有蛋皮，做出来色香味俱全。