干鱿鱼筒仔炒韭菜花

用料  

干鱿鱼筒仔炒韭菜花的做法  

1. 鱿鱼筒仔用水泡，肚子不用处理，里面都是膏，墨汁，这是它的精华所在。

2. 中间换3-4次水，去除多余盐份，然后晾干水份备用。

3. 韭菜花切段

4. 姜，珠葱切碎

5. 热锅下鱿鱼仔，炒干水份，然后下油爆香姜，珠葱碎，下米酒炒香

6. 然后下韭菜花，糖，一点点生抽，洒点清水，煮3-4分钟，试试味OK就上碟。

小贴士

我买的鱿鱼筒仔是熟晒的，就是渔民已经煮熟过的，所以不用煮太久。注意咸度，因为是非常咸的。