菜脯炒淡角鱼

潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。

肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯，焖炒出来的味道非常鲜美：菜脯炒淡角鱼

用料  

菜脯炒淡角鱼的做法  

1. ❥ 将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用

2. ❥ 将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用

3. ❥ 将红辣椒切成小片，放置盘中，待用

4. ❥ 将芹菜切成段，放置盘中，待用

5. ❥ 将蒜瓣切碎，放置盘中，待用

6. ❥ 接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的淡角鱼

7. ❥ 然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色

8. ❥ 最后依次放入辣椒和芹菜，提味

9. ❥ 成品完成，请拍照享用吧

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小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制淡角鱼时，可放入姜片，除去腥味
❥ 菜脯可用温水浸泡下，除去咸味