堂妈的秘制烧鸡

用料  

堂妈的秘制烧鸡的做法  

1. 鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。

2. 鸡屁屁剪掉

3. 给鸡美甲💅

4. 然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。

5. 鸡头塞到鸡翅下

6. 取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。
   

7. 在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。
   

8. 再抹一次蜂蜜，晾干

9. 锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸

10. 用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转

11. 继续炸直到两面金黄。
    

12. 把鸡捞出到盘子里。

13. 准备好调味料

14. 选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。

15. 加入香料、调料和材料。

16. 开大火烧滚开。

17. 然后中小火至稍焖煮一个小时

18. 期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。
    

19. 关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味

20. 烧鸡做好了，太香了！

21. 看看这浓郁的汤汁

22. 一个鸡腿🍗

23. 烧鸡真的太好吃了，是我家小堂特别喜欢的。